Bưởi (Grapefruit) là một loại trái cây lớn có múi giống như cam thuộc họ cam quýt. Quả bưởi có nhiều loại màu hồng / đỏ, vàng, trắng hoặc hồng ngọc. Dinh dưỡng thành phần và tác dụng của bưởi rất đa dạng và ”quý”. Nếu xếp táo thuộc thứ hạng nhất thì bưởi cũng thuộc bậc ”nhì”. Các giống màu hồng hoặc đỏ có hàm lượng vitamin cao hơn.

Thành phần dinh dưỡng và tác dụng chính trong quả bưởi

Vitamin C

Nước ép bưởi tươi vắt có chứa Vitamin-C là một chất chống oxy hóa mạnh và giúp cơ thể phát triển sức đề kháng chống lại các tác nhân truyền nhiễm và nhặt rác các gốc tự do có hại.

Vitamin A và các chất chống oxy hoá

• Trái bưởi chứa hàm lượng vitamin A rất đáng kể và các chất chống oxy hóa flavonoid như naringenin và naringin. Naringenin, một flavonoid tập trung trong bưởi, giúp sửa chữa DNA bị hư hỏng trong các tế bào ung thư tuyến tiền liệt của con người. Một nghiên cứu đã được báo cáo trên “Tạp chí Hóa sinh Dinh dưỡng” cho thấy bưởi giúp sửa chữa DNA bị hư hỏng trong các tế bào ung thư tuyến tiền liệt của con người.
• Lượng vitamin A hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn, giúp duy trì võng mạc khỏe mạnh và hoạt động như một chất chống oxy hóa trong cơ thể.

Kali

Bưởi là một nguồn cung cấp kali tốt. Kali là một trong một số chất điện giải duy trì mức chất lỏng và hoạt động điện trong cơ thể bạn. Kali không đủ có thể dẫn đến nhịp tim không đều, được gọi là rối loạn nhịp tim. Kali là một thành phần quan trọng của tế bào và chất lỏng cơ thể, giúp kiểm soát nhịp tim và huyết áp thông qua tác dụng chống lại natri.

Vitamin C và các đặc tính chống oxy hóa bảo vệ da khỏi các mối nguy hiểm từ môi trường. Nó cũng kích thích sản xuất collagen da mang lại sự mịn màng và đàn hồi cho da. “Bưởi chứa nhiều vitamin C, một loại axit nhẹ, giúp làm mờ các đốm bằng cách giảm sản xuất dư thừa sắc tố da”, Jessica Wu, MD, một bác sĩ da liễu có trụ sở tại Los Angeles cho biết.

>>Top 20 loại trái cây lành mạnh nhất bạn nên ăn nhiều hơn

Chất xơ

Bưởi là một nguồn chất xơ. Loại quả này chứa hàm lượng pectin cao hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng số lượng lớn và giúp bảo vệ màng nhầy ruột kết bằng cách giảm tiếp xúc với chất độc hại trong ruột kết. Chất xơ là cần thiết để thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên và ngăn ngừa táo bón.

Nước ép bưởi giúp tăng giá trị pH trong nước tiểu, giúp giảm đáng kể nguy cơ sỏi canxi oxalate hình thành trong thận. Một nghiên cứu được báo cáo trên “Tạp chí Dinh dưỡng Anh” đã chứng minh rằng uống 2-4 cốc bưởi hoặc nước cam mỗi ngày làm giảm nguy cơ phát triển sỏi thận.

Lycopene

Các giống bưởi màu đỏ đặc biệt giàu chất chống oxy hóa flavonoid mạnh nhất, lycopene. Carotenoid này được cho là có tác dụng chống oxy hóa mạnh với một số nghiên cứu cho thấy giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim mạch và thoái hóa điểm vàng. Liều tối ưu cho lycopene chưa được thiết lập, nhưng lượng được tìm thấy hữu ích trong các nghiên cứu thường giảm trong khoảng 4 đến 8 mg mỗi ngày.

Trong một nghiên cứu được báo cáo trong ấn bản tháng 3 năm 2005 của Tạp chí Ung thư Quốc tế, các nhà khoa học phát hiện ra rằng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt giảm khi tiêu thụ lycopene tăng lên.

Lycopene đã cho thấy hứa hẹn cho leukoplakia. Trong một thử nghiệm lâm sàng, 58 người tham gia với leukoplakia uống nhận được một trong hai loại: [8 mg mỗi ngày], [4 mg mỗi ngày], hoặc [viên nang giả dược – 0 mg] trong 3 tháng. Các đối tượng sau đó được theo dõi thêm hai tháng. Kết quả cho thấy lycopene ở một trong hai liều có hiệu quả hơn giả dược để giảm các dấu hiệu và triệu chứng của leukoplakia, và 8 mg mỗi ngày có hiệu quả hơn 4 mg.

Limonoids

Một nhóm các chất dinh dưỡng thực vật trong bưởi được gọi là limonoids giúp ngăn ngừa khối u bằng cách thúc đẩy một loại enzyme khiến gan trục xuất nhiều độc tố ra khỏi cơ thể.

Trong các nghiên cứu trên động vật và các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm với tế bào người, limonoids đã được chứng minh là giúp chống lại ung thư miệng, da, phổi, vú, dạ dày và ruột kết. Limonoids giúp kiểm soát hoạt động của các gen trong tế bào ung thư, kích hoạt các gen thúc đẩy sự chết của tế bào ung thư, theo một nghiên cứu được báo cáo trên Tạp chí Hóa học Sinh học vào năm 2011. Nghiên cứu chỉ ra rằng uống nước bưởi hàng ngày giúp giảm hoạt động của các enzyme có thể kích hoạt các hóa chất kích hoạt ung thư có trong khói thuốc lá.

Ở người, uống ba ly nước bưởi 170 gram mỗi ngày đã được chứng minh là làm giảm hoạt động của một loại enzyme kích hoạt các hóa chất gây ung thư có trong khói thuốc lá.

D-lymonene

D-lymonene có tác dụng ngăn ngừa sự kết tủa, ngăn ngừa sự hình thành và làm tan sỏi thận.

Crom

Crom có tác dụng hạ đường huyết tương tự như của insulin, có thể điều chỉnh lượng đường trong máu, có thể cải thiện độ nhạy cảm của cơ thể đối với insulin. Hơn nữa, ăn bưởi còn có tác dụng giảm cân, giúp bệnh nhân tiểu đường giữ được cân nặng trong giới hạn bình thường.

Ngoài 8 thành phần và tác dụng của bưởi vừa đề cập ra

Trong phần ăn được ( tép bưởi) có chứa:

• Nước (89%)
• Protein (0,5%)
• Lipid (0,4%)
• Đường (9,3%),
• Vitamin B₁ (0,07 mg%)
• Vitamin B₂ (0,01 mg%)
• Vitamin C (44 mg%)
• …

Vỏ:

• Tinh dầu (0,15%) pectin các hợp chất flavonoid (naringin)

Hạt:

• Pectin

Hoa:

• Tinh dầu (0,10%)

Tinh dầu vỏ quả bưởi là chất lỏng màu vàng nhạt, mùi thơm, có các hằng số: d₃₀: 0,8417, _D³⁰: + 103,62⁰, n _D³⁰: 1,4702.

Thành phần chính là limonen (90%), terpenalcol (2,5%), sesquiterpenalcol (3%).

>>Chống ung thư chỉ bằng cách ăn 2 loại: rau và trái cây?

>>Chống ung thư, kháng thuốc và 14 tác dụng khác của súp lơ